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2 1/ 2 c Mehl
3/4 c Weicher Quark
3 md Kartoffeln, gekocht und
-gerieben
1 Ei
1 Eigelb
1 1/2 tb Butter
1/2 tb Salz
1 kg Zwetschgen (evtl. mehr)
Trockener Quark
Zucker zum Bestreuen
8 tb Milch (evtl. mehr)
Zerlassene Butter
Mehl, weichen Quark, Kartoffeln, Ei, Eigelb, Salz, Butter und Milch zu
einem geschmeidigen Teig verarbeiten, etwa 1/2 cm dick ausrollen und in
7 cm grosse Quadrate schneiden.
Auf jedes Quadrat eine entkernte Zwetschge geben und zu einem runden
Knoedel formen.
Die Knoedel in einem grossen Topf in etwa 3 1/2 Liter Wasser 8 Minuten
zugedeckt kochen.
Wenn sie gar sind, mit einem Schaumloeffel herausnehmen und abtropfen
lassen.
Mit Zucker, geriebenem trockenem Quark bestreut und zerlassenen Butter
betraeufelt servieren.
Man kann die Knoedel au mit gemahlenem und mit Zucker vermengtem Mohn
bestreuen und mit Gaenseschmalz betraeufeln. In diesem Fall muss man ab
Wasser statt Milch in den Teig geben.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Zwetschgen-Knödel"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Zwetschgen-Knödel |
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