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1/4 l Rotwein
1 Zimtstange
1 Nelke
1 Zitronenscheibe
180 g Zucker
300 g Gemischte Trockenfrüchte
-(Aprikosen, Pflaumen,
-- Kirschen)
1 ts Speisestärke
5 Weiße Gelatine
5 Eier
20 ml Weinbrand
2 tb Gemahlener Zimt
50 g Weiße Schokolade
100 g Butter
3/8 l Schlagsahne
1. Wein mit Zimtstange, Nelke, Zitronenscheibe und 90 g Zucker kurz
aufkochen und abkuehlen lassen. Fruechte ueber Nacht im Rotweinsud
einweichen.
2. Fruechte im Sud kurz erwaermen und mit Speisestaerke binden.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb mit
restlichem Zucker, Weinbrand und Zimt sehr schaumig schlagen. Weisse
Schokolade im Wasserbad schmelzen.
3. Butter schmelzen und mit der Schokolade verruehren. Buttermasse in
die Eiercreme ruehren. Sahne steif schlagen. Gelatine tropfnass
aufloesen und in die Creme ruehren. Sobald die Creme zu gelieren
beginnt, die Sahne unterheben. Creme mindestens 4 Std. kalt stellen und
mit Kompott servieren.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Zimtcreme mit Kompott"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Zimtcreme mit Kompott |
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