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1 1/2 kg Frischer Tintenfisch
(beim
-- Fischhaendler bestellen
-- und kuechenfertig
-- vorbereiten lassen)
80 ml Weissweinessig
Salz, Pfeffer
150 ml Olivenoel
600 g Flaschentomaten
250 g Breite Stangenbohnen
2 Rote Pfefferschoten
100 g Rote Zwiebeln
2 (-3) Knoblauchzehen
ca.
150 g Rauke
1 Zitrone
1. Tintenfisch in eine grosse Pfanne legen und zugedeckt bei milder
Hitze 1 Stunde im eigenen Saft garen, dabei einmal wenden.
Tintenfisch aus dem Sud nehmen und abkuehlen lassen.
2. Inzwischen Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenoel verruehren.
Tintenfisch in schmale, schraege Scheiben schneiden, mit der Marinade
mischen und zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.
3. Tomatenstiele entfernen. Tomaten einritzen, 5-10 Sekunden in
kochendes Wasser geben, abschrecken, pellen, halbieren und in grobe
Stuecke schneiden.
4. Bohnen putzen und schraeg in 2 cm breite Stuecke schneiden, 10
Minuten in kochendem Salzwasser garen, abschrecken und abtropfen
lassen.
5. Pfefferschoten laengs halbieren, entkernen und fein wuerfeln.
Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein wuerfeln. Rauke putzen, waschen
und trockenschleudern.
6. Tomaten, Bohnen, Pfefferschoten, Zwiebeln und Knoblauch mit dem
Tintenfisch mischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zuletzt die Rauke
unterheben. Zitrone in Spalten schneiden und zum Betraeufeln servieren.
Zum Tomatensalat mit Tintenfisch passt Baguette.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "TOMATENSALAT MIT TINTENFISCH"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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TOMATENSALAT MIT TINTENFISCH |
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