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1 kg Fleischtomaten
200 g Spinat
2 Fruehlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 tb Olivenoel
10 Schwarze Oliven
Jodsalz
Pfeffer
100 g Mozzarella
2 Scheibe Toastbrot
2 Stiele Basilikum
Pro Person eine grosse, schoene Tomate aushoehlen, die restlichen Tomaten
ueberbruehen, haeuten, entkernen und wuerfeln. Den Spinat blanchieren,
kalt abschrecken, ausdruecken und grob hacken.
Die Fruehlingszwiebeln in Ringe und den Knoblauch in Wuerfel schneiden.
In der Haelfte des Oels anduensten. Spinat und Oliven mit duensten, die
Tomatenwuerfel dazugeben. Salzen und pfeffern. Den Mozzarella wuerfeln
und unterheben. Diese Mischung in die Tomaten fuellen.
Das Toastbrot wuerfeln und roesten. Auf die gefuellten Tomaten streuen
und mit dem restlichen Oel betraeufeln. Im vorgeheizten Backofen bei
180 Grad ca. 10 Minuten garen. Mit Basilikum garnieren.
Pro Person ca. 19 g Eiweiss, 16 g Fett, 43 g Kohlenhydrate, 420 kcal.
Enthaelt viel Kalium, Vitamine E und C, Betacarotin und Magnesium.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Tomaten mit Spinat-Mozzarella-Fuellung"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Tomaten mit Spinat-Mozzarella-Fuellung |
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