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450 g Süßkartoffeln
2 tb Öl
2 tb Gehackte Frühlingszwiebeln
100 g Gehacktes Schweinefleisch
1 tb Sake
2 ts Sojasoße
Grüner Pfeffer aus der Mühle
80 g Speisestärke
1 tb Sesamkörner
Essig
Vorbereitung: Von den Suesskartoffeln die beiden bitteren
Enden abschneiden. Die Knollen mit einem kleinen Kuechenmesser
schaelen. Die cremefarbenen Suesskartoffeln waschen und in zwei
Zentimeter dicke Stuecke schneiden.
Die geschnittenen Kartoffeln sofort in Wasser legen, damit sie ihre
Farbe behalten. Anschliessend in reichlich Wasser gar kochen, abgiessen
und durch ein Sieb passieren. Dabei darauf achten, dass die Kartoffeln
warm bleiben. In einer Pfanne einen halben Essloeffel Oel erhitzen.
Zuerst die Fruehlingszwiebeln, dann das Hackfleisch darin anbraten.
Sake und einen Teeloeffel Sojasauce dazugeben und das Ganze reichlich
pfeffern.
Einige Minuten weiterbraten. Die passierten Kartoffeln sorgfaeltig mit
der Staerke vermischen. Die Hackfleischmischung und den Kartoffelbrei
in jeweils acht Teile teilen. Jeweils einen Teil Hack auf einen Teil
Kartoffeln geben und einen Kloss formen.
Zubereitung: In einer Pfanne anderthalb Essloeffel Oel
erhitzen und die Kloesse darin von allen Seiten anbraten.
Das muss rasch und gleichmaessig geschehen, damit die Kloesse nicht
auseinanderfallen.
Servieren: Die Kloesse mit Sesamsamen bestreuen und auf
vier Tellern anrichten. Je nach Geschmack mit etwas Essig und Sojasauce
betraeufeln.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Süßkartoffelklöße mit Schweinefleischfüllung"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Süßkartoffelklöße mit Schweinefleischfüllung |
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