Foto nicht verfügbar |
|
2 tb Zitronensaft, frisch
-gepresst, nach Belieb
2 tb Apfelessig oder Rotweinessig
1/3 c Extra virgines Oliven%F6l.htm#GUI# class=#GUI#text-12-schwarz#GUI#>Olivenöl
Salz/Pfeffer, f.g.
6 c Grüner gemischter Salat,
-gewaschen, getrocknet,
-(evtl. mehr)
-- grob zerzupft oder
-geschnitten
450 g Stockfisch* (eingesalzener
-Kabeljau, getrocknet,
-- entgrätet, über Nacht in
-Wasser eingeweicht,
-- abgetropft und 15 min
-porchiert)
1 Orange, geschält und
-filetiert
1 Tomate, entkernt, in
-Stückchen oder eine
-- handvoll Kirschtomaten,
-halbiert
1/3 c Schwarze Oliven (in Öl
-eingelegte), entsteint
-- und grob
1/3 c Petersilie, gehackt
1. Zitronensaft, Essig und Oel in einer grossen Schuessel zur Emulsion
verquirlen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und den gruenen Salat
darin durchmischen. In die Salatschuessel umfuellen.
2. Fisch mit einem Messer grob zerhacken und mit den Fingern fein
zerpfluecken. Fisch mit den Orangenfilets, Tomatenstueckchen, Oliven
und der Petersilie vermengen und auf den gruenen Salat haeufeln.
Sofort servieren.
 |
Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Stockfisch-Salat"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
Dieses Rezept ausdrucken
Stockfisch-Salat |
|
