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100 g Zucker
1 dl Wasser
1 Zimtstengel
500 g Stachelbeeren
300 g Mehl
1 ts Backpulver
150 g Zucker
1 pn Salz
125 g Butter
1 Ei
Puderzucker
Karin Niespor, Bellach in
-D'Chuchi 07-08/1993
Vermittelt von R.Gagnaux
(*) Kuchenform von 28 cm Durchmesser Fuer den Belag Wasser mit dem
Zucker und dem Zimtstengel so lange kochen, bis der Zuckersirup Blasen
bildet. Die Stachelbeeren hineingeben und einmal aufkochen lassen.
Zugedeckt beiseite stellen und erkalten lassen. Die Fruechte in einem
Sieb abtropfen lassen.
Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schuessel sieben. Den Zucker und
das Salz untermischen. Die Butter in kleinen Flocken beifuegen. Das Ei
verquirlen und ebenfalls dazugeben. Mit den Fingern zu einer
broeseligen Masse verarbeiten.
2/3 der Teigmenge in die gut ausgebutterte und bemehlte Kuchenform
geben. Mit den Haenden flach druecken. Die Stachelbeeren darueber
verteilen. Den restlichen Teig zu groben Streuseln zerdruecken und
ueber die Fruechte geben.
Im auf 225 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille waehrend
ca. dreissig Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Man kann diesen Kuchen auch mit Rhabarber, Sauerkirschen,
Johannisbeeren oder Aepfeln zubereiten.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Stachelbeer-Streuselkuchen"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Stachelbeer-Streuselkuchen |
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