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1 tb Olivenoel
(I)
1 tb Olivenoel
(II)
1 Zwiebel, rot
gehackt
2 Knoblauchzehen
-durchgepresst
1 tb Zitronensaft
4 sm Auberginen laengs
-geviertelt
600 ml Tomaten, pueriert
-Fertigprodukt
Salz
Pfeffer
aus der Muehle
1 tb Puderzucker
2 tb Tomatenmark
400 g Artischockenherzen
halbiert
125 g Oliven, schwarz
entkernt
400 g Spaghetti
2 tb Butter
Basilikumblaetter, frisch
-zum Garnieren
In einer grossen, beschichteten Pfanne Oel (I) erhitzen, Zwiebel,
Knoblauch, Zitronensaft sowie Auberginen dazu geben und alles auf
niedriger Stufe 4-5 Minuten erhitzen, bis die Zwiebel und die
Auberginen leicht angebraeunt sind Tomatenpueree dazu geben, mit Salz
und Pfeffer abschmecken, dann Puderzucker und Tomatenmark einruehren,
aufkochen lassen und schliesslich unter gelegentlichem Umruehren auf
niedriger Stufe 20 Minuten leise kochen.
Nach und nach Oliven und Artischockenherzen untermischen und alles 5
Minuten erhitzen.
Zwischenzeitlich in einem grossen Topf die Spaghetti in leicht
gesalzenem kochendem Wasser zusammen mit Oel (II) al dente garen.
Nudeln abgiessen, gut abtropfen lassen, in Butter schwenken und dann
auf einer vorgewaermten Servierplatte anrichten.
Gemuese-Tomaten-Sauce auf die Nudeln geben, mit Basilikum garnieren und
sofort servieren.
dazu: italienisches Olivenbrot
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Spaghetti mit Gemuese und Tomatensauce"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Spaghetti mit Gemuese und Tomatensauce |
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