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400 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
25 g Bratbutter
(1)
1 Dose Pelati-Tomaten
125 g Doppelrahm-Frischkaese mit
-gruenem Pfeffer
2 tb Sauer-Vollrahm
4 Schweinsmedaillons je ca.
-3 cm dick
10 g Bratbutter
(2)
1 Bund Schnittlauch
Die Kartoffeln schaelen und an der Roestiraffel reiben. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen.
Die Bratbutter (1) erhitzen. Aus der Kartoffelmasse kleine Roestis
formen und von beiden Seiten je gut fuenf Minuten braten. Aus der
Pfanne nehmen und in eine ausgebutterte Gratinform setzen.
Die Tomaten in ein Sieb abschuetten (Saft fuer Suppe oder Aperitif
verwenden) und die Roestis damit belegen. Salzen und pfeffern.
Den Doppelrahm-Frischkaese mit dem Sauer-Vollrahm verruehren.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Die Schweinsmedaillons mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die zweite Portion
Bratbutter (2) erhitzen und die Medaillons auf jeder Seite ca.
anderthalb Minuten kraeftig anbraten.
Die Schweinsmedaillons auf die Tomaten setzen. Die Frischkaese-Creme
darauf verteilen.
Die Schweinsmedaillons sofort in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei
250 Grad waehrend ca. acht Minuten ueberbacken. Herausnehmen und mit
dem Schnittlauch bestreuen.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Schweinsmedaillons auf kleiner Roesti"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Schweinsmedaillons auf kleiner Roesti |
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