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500 g Schweinefilet
250 g Schweineleber
4 Zwiebeln
1 tb Butter
4 tb Olivenöl
1 Glas Rotwein
etwas Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
Die kleingehackten Zwiebeln in Olivenoel daempfen, nicht braun werden
lassen.
In einer anderen Pfanne das in kleine Stuecke geschnittene Filet in
Butter anbraten. Salzen und pfeffern und mit Rotwein abloeschen.
Koecheln lassen, bis der Wein verdampft ist. Dann die gedaempften
Zwiebeln dazugeben Mit etwas Fleischbruehe auf niedriger Flamme etwa 20
Minuten koecheln. In einer anderen Pfanne die in Streifen geschnittene
Leber in etwas Oel wenige Minuten anbraten und zum Filet geben.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Schweinefilet mit Schweineleber (Rosticciata)"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Schweinefilet mit Schweineleber (Rosticciata) |
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