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250 g Zimmerwarme Butter
200 g Zartbitterschokolade
6 Eier
Tropfen Zitronensaft
100 g Zucker
1 Unbehandelte Zitrone
die
-abgeriebene Schale
1 Vanilleschote
70 g Pinienkerne
4 tb Speisestärke
Butter und Mehl für die Form
Kakaopulver und Puderzucker
-zum Bestäuben
5 Gelatine
4 Eigelb
80 g Zucker
300 g Weiße Schokolade
1 Vanilleschote
400 ml Sahne/2 Becher
Springform von 26 cm o
1. Butter und Zartbitterschokolade zerkleinern, in eine Metallschuessel
geben und in der Schuessel in einem leicht siedenden Wasserbad unter
Ruehren schmelzen lassen.
2. Eier trennen. Die Eiweisse mit ein paar Tropfen Zitronensaft sehr
steif schlagen.
3. Die Eigelbe mit Zucker und der Zitronenschale schaumig schlagen.
Die Vanilleschote laengs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und
dazugeben. Langsam die Schokoladenmasse einruehren. Die Pinienkerne und
die Speisestaerke untermischen. Zum Schluss den Eischnee locker
unterheben.
4. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Springform
ausbuttern, mit Mehl ausstaeuben, den Teig hineinfuellen und glatt
streichen. 45 Minuten backen. Dann aus der Springform loesen und
abkuehlen lassen. Vor dem Servieren zuerst mit Kakaopulver, dann mit
Puderzucker bestaeuben.
5. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe und Zucker schaumig
schlagen. Schokolade mit dem Vanillemark schmelzen und langsam unter
die Eimasse ruehren. Dann im heissen Wasserbad so lange schlagen, bis
die Masse dickcremig wird.
6. Ausgedrueckte Gelatine in der Creme aufloesen und diese unter
Ruehren abkuehlen lassen. Schlagsahne unter die Creme heben. Im
Kuehlschrank etwa 2 Stunden fest werden lassen. Mit einem Loeffel
Nocken abstechen und zur Torte servieren.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Schokotorte mit Weißer Mousse"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Schokotorte mit Weißer Mousse |
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