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800 g Große mehligkochende
-Kartoffeln
Salz
1 bn Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
400 g Tomaten
4 tb Olivenöl
1 pk TK-Blattspinat (300 g)
8 Geputzte Lammstielkoteletts
-(à 80 g)
50 g Butter
Muskatnuß (frisch gerieben)
1. Kartoffeln schaelen, in Stuecke schneiden und in Salzwasser 15-20
Min. garen.
2. Fruehlingszwiebeln putzen, in 1 cm dicke Ringe schneiden.
Knoblauch durchpressen. Tomaten bruehen, haeuten und wuerfeln.
3. 2 El Olivenoel im Topf erhitzen. Fruehlingszwiebeln anduensten,
Knoblauch kurz mitduensten. Beides herausheben. Spinat in den Topf
geben und nach Packungsanweisung garen.
4. Tomaten und Zwiebeln unter den Spinat heben, salzen, pfeffern und
bei kleiner Hitze zugedeckt warm halten.
5. Den Fettrand der Lammkoteletts mehrfach quer einschneiden. Die
Koteletts in 2 El heissem Olivenoel auf jeder Seite 2-3 Min. braten,
salzen und pfeffern. Lammkoteletts und den Spinat auf vorgewaermten
Tellern anrichten.
6. Butter zerlassen, leicht braeunen und mit Muskatnuss wuerzen.
7. Kartoffeln abgiessen, kurz abdaempfen, durch die Kartoffelpresse
direkt auf die Teller pressen, mit Muskatbutter begiessen und
servieren.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "SCHNEEKARTOFFELN MIT LAMMKOTELETTS"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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SCHNEEKARTOFFELN MIT LAMMKOTELETTS |
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