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4 Salatherzen (à ca.100 g)
8 tb Sauerrahm bzw. saure Sahne
-(stichfest, 150 g)
4 tb Orangensaft
4 tb Olivenöl
4 tb Kleine Kapern
1/2 bn Thymian
4 tb Zitronensaft
100 g Räucherlachs in Scheiben
-(am besten Wildlachs)
1 bn Schnittlauch
8 Kapernäpfel (aus dem Glas,)
-für die Garnitur
Salz und Pfeffer
Salatherzen putzen, laengs halbieren, vorsichtig waschen und trocken
tupfen. Fuer den Dip Sauerrahm mit 4 EL Orangensaft verruehren, salzen,
pfeffern. Fuer die Kapern-Vinaigrette Thymian waschen, trocken
schuetteln und die Blaetter abstreifen. Olivenoel in einer kleinen
Pfanne erhitzen. Kapern und Thymian darin unter Ruehren ca. 2 Minuten
braten. Zitronensaft angiessen. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer
wuerzen.
Salatherzen mit Raeucherlachs dekorativ auf Tellern anrichten. Zum
Servieren abgekuehlte Kapern-Vinaigrette darueber traeufeln, den
Sauerrahm-Dip dazugeben. Schnittlauch waschen, trocken schuetteln, in
Roellchen schneiden und darueber streuen. Mit Kapernaepfeln garnieren.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "SALAT MIT RÄUCHERLACHS UND KAPERN-VINAIGRETTE"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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SALAT MIT RÄUCHERLACHS UND KAPERN-VINAIGRETTE |
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