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6 Tentakel (Arme) vom Oktopus
- (ca. 500 g)
8 sm neue Kartoffeln
2 tb Kraeuteressig
1 Schalotte, fein gewuerfelt
1/2 bn Petersilie, fein gehackt
1/2 bn Basilikum, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe
150 g Naturjoghurt
1/2 bn Schnittlauch, fein
-geschnitten
1 gruener Salat
Salz, Pfeffer
grobes Meersalz
Olivenoel
Die Tentakel zusammen mit etwas grobem Meersalz und wenig Wasser in
einen Topf geben und zugedeckt ca. 60 Minuten weich kochen, kurz
abschrecken, dann mit der Hand die rote Haut und die Saugnaepfe
abstreifen, gut saeubern.
Die Kartoffeln mit der Schale kochen und abkuehlen lassen.
Aus Essig und 4 EL Olivenoel eine Vinaigrette mischen, mit Salz und
Pfeffer wuerzen, Die Schalotte, Petersilie und Basilikum untermischen.
Die Kartoffeln in einer Pfanne mit Olivenoel anbraten.
Die falschen Schweinsschwaenzchen (Tentakel) in Olivenoel mit einer
ganzen Knoblauchzehe goldgelb braten und Petersilie darueber streuen.
Joghurt mit Schnittlauch vermischen.
Den geputzten und gewaschenen Salat mit der Vinaigrette anmachen und
auf Tellern anrichten. Die falschen Schweinsschwaenzchen darauf geben
und mit den Kartoffeln umlegen. Mit etwas Schnittlauch-Joghurt
umgiessen.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Salat mit falschen Schweinsschwaenzchen"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Salat mit falschen Schweinsschwaenzchen |
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