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800 g Gemuese
Rosenkohlresten
-abwaegen und mit frischen
Karotten, Sellerie und
-Lauch ergaenzen
1 Zwiebel
1 tb Oel
200 g Gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Muskat
Nelkenpulver
500 g Kuchenteig
Mehl
zum Auswallen
1 Ei
Saison-Kueche 10/1995
-Vermittelt von R.Gagnau
(*) Fuer ein Kuchenblech von 28 cm Durchmesser Rosenkohlkoepfchen
halbieren. Karotten, Sellerie und Lauch in feine Streifchen schneiden.
Die Zwiebel hacken.
In einer Bratpfanne das Oel erhitzen und die rohen Gemuese gut
durchduensten. Das Fleisch beigeben und mitduensten, bis es nicht mehr
roh ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Nelkenpulver pikant abschmecken
und alles gut vermischen. Auskuehlen lassen.
2/3 des Teigs auf wenig Mehl auswallen. Damit ein Kuchenblech so
auslegen, dass rundum ca. 2 cm Teig vorsteht. Mehrmals mit einer Gabel
einstechen. Die Fuellung darauf geben und den Rosenkohl darauf
verteilen. Den Teigrand nach innen legen. Das Ei verquirlen. Mit einem
Teil davon den Teigrand bestreichen.
Den restlichen Teig auswallen. Als Deckel auf den Kuchen legen und den
Rand gut andruecken. Die Oberflaeche mit dem restlichen Ei bestreichen
und mit einer Gabel sternfoermig einstechen. In der unteren Haelfte in
den 200 oC heissen Ofen schieben und ca. 40 Minuten backen.
Tipp: Sie koennen auch Resten von Broccoli, Fenchel, Schwarzwurzeln
oder Blumenkohl fuer einen solchen Kuchen verwenden.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Rosenkohl-Hackfleisch-Kuchen"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Rosenkohl-Hackfleisch-Kuchen |
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