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500 g Pfifferlinge
2 Feste Tomaten (evtl. mehr)
1 Rote Zwiebel
1/2 bn Petersilie
1/2 bn Basilikum
3 tb Olivenöl
Salz
Pfeffer adM
Von den Pfifferlingen die Stielenden und alle welken Stellen
abschneiden. Die Pfifferlinge trocken mit Kuechenpapier abreiben,
besser nicht waschen. Kleine Pilze ganz lassen, grosse halbieren oder
vierteln.
Tomaten waschen und in kleine Wuerfel schneiden, dabei Stielansaetze
gleich wegschneiden. Zwiebeln schaelen und in kleine Wuerfel schneiden.
Die Petersilie abbrausen und trockenschuetteln. ( das Basilikum nicht
waschen ) , die Kraeuterblaettchen abzupfen. Einen Teil vom Basilikum
beiseite legen, die restlichen Kraeuterblaettchen fein schneiden.
Eine Pfanne - am besten eine schwere aus Gusseisen - richtig heiss
werden lassen. Gut eignet sich auch ein Wok. Das Olivenoel und die
Pilze hineingeben. Etwa 5 Minuten braten und dabei immer gut ruehren.
Die Zwiebeln und Kraeuter dazugeben und einige Minuten weiterbraten.
DIe Tomaten untermischen, alles mit Salz und Pfeffer wuerzen und bei
schwacher Hitze nochmals etwa 5 Minuten ziehen lassen. Abschmecken,
uebriges Basilikum draufstreuen, gleich auf den Tisch stellen.
So viel Zeit muss sein: 25 Minuten
Das schmeckt dazu: Nudeln aller Art, Spaetzle, Kartoffelgrtin oder
auch ein schoenes Steak, Gefluegel oder Wild.
Kalorien pro Person : 90
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Pfifferlinge mit Tomaten und Kräutern"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Pfifferlinge mit Tomaten und Kräutern |
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