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Butter und Mehl fuer die
-- Form
20 g Kandierter Ingwer
1 lg Apfel
3 Eigelb
70 g Zucker
2 tb Ssuessiger Honig
1/2 ts Abgeriebene Zitronenschale
1/2 ts Zimtpulver
1 ds Nelkenpulver
3 Eiweiss
1 ds Salz
1 ts Backpulver
100 g Gemahlener Mohn
100 g Geriebene Haselnuesse
50 g Fluessige Butter
Puderzucker zum Bestaeuben
1. Die Vertiefungen des Muffinsblechs einbuttern und bemehlen. Oder je
2 Muffin-Papierfoermchen ineinander stellen.
2. Ingwer klein hacken. Apfel vierteln, schaelen, entkernen und in
kleine Wuerfel schneiden. Eigelb mit der Haelfte des Zuckers, Honig,
Zitronenschale, Zimt- und Nelkenpulver aufschlagen. Eiweiss mit
uebrigem Zucker und dem Salz zu einem festen Schnee schlagen.
3. Ofen auf 170 GradC vorheizen. Backpulver, Mohn, Nuesse und Ingwer
mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Butter unterziehen.
Teig drei Viertel hoch in die Vertiefungen fuellen, mit Apfelwuerfeln
bestreuen.
4. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, abkuehlen lassen, aus
den Formen loesen und mit Puderzucker bestaeuben.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "MOHN-APFEL-MUFFINS - ALFONS SCHUHBECK"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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MOHN-APFEL-MUFFINS - ALFONS SCHUHBECK |
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