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1 Wirz
ca. 500 g schwer
1 tb Butter
Salz
Pfeffer
Ingwerpulver
Cayennepfeffer
1 dl Weisswein
1 sm Zwiebel
1 ts Butter
1 150 g Dose Eierschwaemmchen
2 tb Weissweinessig
1 ts Senf
3 tb Olivenoel
150 g Pastrami
in duenne Scheiben
Den Witz vierteln, den Strunk entfernen und das Gemuese in etwa 1 cm
breite Streifen schneiden.
Die Butter erhitzen. Den Witz darin 2 Minuten anduensten und mit Salz,
Pfeffer sowie wenig Ingwerpulver und Cayennepfeffer wuerzen. Den
Weisswein dazugiessen. Das Gemuese zugedeckt waehrend etwa 15 Minuten
bissfest garen.
Inzwischen die Eierschwaemmchen gut abtropfen lassen. Die Zwiebel
schaelen und fein hacken. In der Butter hellgelb duensten. Die
Eierschwaemmchen dazugeben und kurz mitduensten. Beiseite stellen.
Fuer die Sauce Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenoel verruehren.
Wenn der Wirz knackig ist, Eierschwaemmchen untermischen, alles noch
2-3 Minuten leicht kochen lassen, dann in ein Sieb schuetten und
Gemuese gut abtropfen lassen. Noch heiss mit der Sauce mischen und etwa
30 Minuten ziehen lassen.
Die Pastramischeiben in Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren
unter den Wirzsalat mischen. Gut schmeckt als Beilage frisches Bauern-
oder ein Vollkornbrot.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Lauwarmer Wirzsalat mit Eierschwaemmchen und Pastrami"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Lauwarmer Wirzsalat mit Eierschwaemmchen und Pastrami |
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