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100 g Kartoffeln
neu, klein
200 g Spargel, grün
200 g Spargel, weiß
Salz
Zucker
1 Zwiebel
1 Tomate
1 tb Essig
Pfeffer
1 tb Öl
1/2 bn Schnittlauch
10 g Butter
1 tb Petersilie
Die Kartoffeln waschen, in wenig Wasser garen. Spargel putzen und in
mundgerechte Stuecke schneiden.
Spargel in einen Topf mit kochendem Wasser, Salz und Zucker geben. Den
gruenen etwa 8, den weissen etwa 15 Minuten kochen, herausnehmen, in
einem Sieb abtropfen lassen und warm halten.
Zwiebel schaelen, Tomate waschen, beides klein wuerfeln. Mit Essig,
Salz, Pfeffer und Oel zu einer Marinade ruehren. Die
Schnittlauchroellchen unterheben.
Kartoffeln pellen, mit der Butter und Petersilie in einem Topf wenden,
salzen und pfeffern. Mit Spargel anrichten, Marinade daruebergiessen.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Lauwarmer Spargelsalat"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Lauwarmer Spargelsalat |
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