Foto nicht verfügbar |
|
400 g Lammhackfleisch
200 g Zwiebeln, fein geschnitten
2 Schalotten, fein geschnitten
1 Ei
3 sl Toastbrot
1/8 l Milch
2 tb scharfer Senf
1 tb Paprikapulver
1 tb Curry
4 Thymianzweige
1 bn Blattpetersilie, fein
-geschnitten
1/8 l Rotwein
2 tb Sojasauce
1/4 l Sahne
1 tb Mehl
Butter zum Anbraten
Pfeffer, Salz, Muskat
Vom Thymian die Blaettchen abzupfen und fein schneiden. Die Zwiebeln in
Butter braun anduensten. Das Toastbrot wuerfeln und mit der Milch
anfeuchten. Hackfleisch in eine Schuessel geben, geroestete Zwiebeln,
feuchte Toastwuerfel, Ei, Paprikapulver, Senf, Curry, Haelfte des
Thymians und Petersilie zugeben und alles gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Die Masse in eine gefettete
kleine Kastenform geben. Im Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Dann herausnehmen, evt. entstandenen Bratenfond aus der Form giessen
und fuer die Sauce zur Seite stellen. Dann den Hackbraten vorsichtig
aus der Form stuerzen.
Fuer die Sauce die Schalotten in einer Pfanne mit Butter anschwitzen,
mit Mehl bestaeuben, mit Rotwein, Sojasauce, Bratenfond und Sahne
abloeschen. Restlichen Thymian dazugeben, ein paar Minuten koecheln
lassen und mit Pfeffer und Salz wuerzen.
Den Lammhackbraten aufschneiden und mit der Sauce anrichten. Dazu
passen gut Nudeln oder Kartoffelbrei.
 |
Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Lammrahmhackbraten"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
Dieses Rezept ausdrucken
Lammrahmhackbraten |
|
