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800 g Gehacktes Lammfleisch
2 Schalotten oder kleine
-Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 dl Sauerrahm
2 Eier
Salz
Pfeffer
1 Zitrone
abgeriebene Schale
1 pn Zimt
Alice Vollenweider, in
-Annabelle
2000-09-29
Seite 165
Nummer 19
-Vermittelt von R.Gagna
Zwiebeln und Knoblauch, beides fein gehackt, in etwas Butter duensten
und auskuehlen lassen. Dann gibt man Lammfleisch, Sauerrahm, Eier und
Gewuerze dazu und knetet daraus eine geschmeidige Masse. Diese in eine
mit Butter ausgestrichene Cakeform fuellen, die man in die Mitte des
auf 220 Grad vorgewaermten Backofens stellt. Nach dreissig Minuten
Backzeit die Hitze auf 180 Grad reduzieren und nochmals eine halbe
Stunde garen lassen.
Den Fleischsaft, der in der Form zurueckbleibt, mit Rahm zu einer Sauce
einkoecheln; gehackter Schnittlauch gibt ihr eine schoene Farbe. Auf
jede Hackfleischtranche kommt ein Loeffel Sauce.
Als Beilage gibt es Bratkartoffeln, Bohnen oder Kefen.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Lamm-Hackbraten"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Lamm-Hackbraten |
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