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1 kg Mehlig kochende Kartoffeln
5 tb Mehl
3 Eier
1 pn Salz
1/2 ts Zucker
1 md Kopf Weisskraut
60 g Fett
1 tb Zucker
1 ts Salz
1/2 ts Pfeffer
3 tb Weisswein
+/-
60 g Fett
60 g Semmelbroesel
zum Bestreuen
Eva Mayer-Bahl Boehmische
-Kueche
Vermittelt von R.Gagnaux
Die Kartoffeln weich kochen, kurz auskuehlen lassen, pellen und noch
warm durchdruecken. Mit Mehl, Eiern. Salz und Zucker gut verkneten.
Inzwischen fuer die Fuellung das Kraut putzen, waschen und fein
schneiden.
Fett erhitzen, Zucker darin etwas karamellisieren, Kraut zugeben,
salzen und pfeffern. Zugedeckt bei geringer Hitze zwanzig Minuten
duensten, danach mit Wein abloeschen. Offen fertig duensten und
abkuehlen lassen.
Auf dem Brett den Kartoffelteig ca. 1/2 cm dick auswalken und etwa 8 x
8 cm grosse Quadrate schneiden.Je einen guten Essloeffel Krautfuelle
gleichmaessig auf die Mitte der Teigstuecke verteilen. Einmal
zusammenklappen, Raender fest andruecken.
Vorsichtig in kochendes, aber nicht sprudelndes Salzwasser gleiten
lassen.
Nach ca. fuenfzehn Minuten, wenn alle Tascherln aufgestiegen sind,
diese mit dem Schoepfer herausnehmen,abtropfen lassen und auf eine
Platte geben.
Eignet sich auch bestens als fleischlose Mahlzeit in der Fastenzeit.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Krauttascherln"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Krauttascherln |
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