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700 g Kartoffeln
roh
300 g Kartoffeln
gekocht
-- vom Vortag
2 Broetchen
-- klein, vom Vortag
Milch
Die rohen Kartoffeln in eine Schuessel reiben. Die Bruehe in ein
Gefaess abseihen und beiseite stellen. Die Kartoffeln muessen gut
ausgedrueckt werden, sonst wird der Knoedelteig zu feucht.
Die gekochten Kartoffeln zu den rohen Kartoffeln reiben, alles mischen
und mit Salz abschmecken.
Die Kartoffelbruehe abschoepfen und die Staerke (sie sollte sich
inzwischen am Gefaessboden abgesetzt haben) zu der geriebenen
Kartoffelmasse geben. Alles gut vermengen.
Tipp: Falls die Masse zu feucht geraten ist, Semmelbroesel dazugeben
und etwas ruhen lassen.
Die Broetchen in Wuerfel reissen und mit Milch uebergiessen und etwas
ziehen lassen. Die Wuerfel nach einigen Minuten ausdruecken und die
Milch anderweitig verwenden.
Alles vermengen, die Haende mit kaltem Wasser befeuchten und aus der
Masse glatte Knoedel formen. Die Knoedel in kochendes Salzwasser geben
und 15-20 Minuten mit offenem Deckel leicht kochen lassen.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "KARTOFFELKNOEDEL OBERPFAELZER ART"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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KARTOFFELKNOEDEL OBERPFAELZER ART |
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