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500 g geschälte Kartoffeln
250 g Mehl
30 g frisch geriebener Parmesan
30 g Butter
Salz
Pfeffer
1. Kartoffeln in kleine Wuerfel schneiden, im Salzwasser 15-20 Minuten
gar kochen. Anschliessend gut abtropfen lassen und sorgfaeltig
zerdruecken.
In eine Schuessel geben und etwas abkuehlen lassen. Dann Mehl,
Parmesan, Butter, Salz und Pfeffer zugeben. Mit einem grossen Messer
mit schneidenden Bewegungen zu einem festen Teig vermischen. Auf einer
leicht bemehlten Arbeitsflaeche kurz kneten, bis der Teig geschmeidig
ist. Nicht zulange Kneten, sonst werden die Gnocchi zu fest.
2. Gehaeufte Teeloeffel des Teigs zu einer ovalen Form rollen und
ueber einen Gabelruecken in sprudelndes Salzwasser rollen lassen. 3 bis
5 Minuten ziehen lassen. Wenn sie gar sind, steigen sie an die
Wasseroberflaeche. Fertige Gnocchi mit einem Schaumloeffel aus dem
Wasser holen und abtropfen lassen.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Kartoffelgnocchi"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Kartoffelgnocchi |
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