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400 g Mehl
4 Eier
1 ts Salz
Kaltes Wasser
1 tb Öl
250 g Allgäuer Emmentaler gerieben
100 g Butter
und
Butter für die Form
4 Zwiebeln
Aus Mehl, Eiern, Salz und etwas Wasser einen Teig so lange schlagen,
bis er Blasen wirft. Kurz ruhen lassen. Reichlich Wasser mit Salz und
Oel; zum Kochen bringen. Spaetzle vom Brett oder mit einem Spatzenhobel
ins Wasser schaben. An der Oberflaeche schwimmende Spaetzle
herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Angewaermte Schuessel mit etwas Butter ausschwenken. Abwechselnd
Spaetzle und geriebenen Kaese einfuellen. Zum Schluss Butterfloeckchen
aufsetzen und alles mischen.
Zwiebeln in Ringe schneiden und in der restlichen Butter goldbraun
anroesten. Mitsamt dem Fett ueber die Kaesespaetzle giessen.
Als Beilage: Gruener Salat
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Käsespätzle (Oberschwaben)"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Käsespätzle (Oberschwaben) |
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