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150 g Weissmehl
100 g Knoepflimehl
1/4 ts Salz
150 ml Wasser
400 g Gemischtes Hackfleisch
200 g Kalbsbraet
100 g Raclettekaese
in Wuerfeli
1 sm Zwiebel
gehackt
1 Ei
verklopft
2 tb Paniermehl
1 tb Oreganoblaettchen fein
-gehackt
1 tb Petersilie
fein gehackt
1/2 ts Salz
Pfeffer
1/2 ts Paprika
2 tb Butter
oder Margarine
Paprika
zum Darueberstreuen
Coopzeitung 46/2002
Teig: Mehl und Salz in einer Schuessel mischen. Wasser beigeben,
mischen, zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten, Kugel formen,
unter einer heiss ausgespuelten Schuessel bei Raumtemperatur ca. 30
Minuten ruhen lassen.
Hackfleischzoepfli: Hackfleisch mit allen Zutaten bis und mit Paprika
in einer Schuessel gut mischen, von Hand kurz kneten, in einen
Spritzsack ohne Tuelle geben. Zopfteig dritteln. Jedes Drittel auf
wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 50 x 15 cm auswallen. Je ein
Drittel der Fleischmasse auf eine Laengsseite der Rechtecke spritzen.
Teigraender mit Wasser bestreichen, aufrollen, Rollen laengs
nebeneinander legen. Obere Enden zusammenfuegen, zu einem Zopf
flechten. Enden zusammendruecken, unter den Zopf legen, mit wenig
fluessiger Butter bestreichen.
Backen: ca. 45 Minuten in der unteren Haelfte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens. Zopf waehrend des Backens mehrmals mit Butter
bestreichen. Nach dem Backen Zopf mit wenig Paprika bestreuen.
Tipp: Rollen vor dem Flechten kurz kuehl stellen. Dazu passt Salat.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Hackfleischzoepfli"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Hackfleischzoepfli |
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