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1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 tb Olivenöl
400 g Gehacktes Rindfleisch
150 g Geflügelleber
Salz
Pfeffer
1 ts Paprika
4 tb Gehackte Pelati-Tomaten
100 ml Rotwein
150 ml Fleischbouillon
200 g Bucantini
Rohrnudeln
150 g Rüebli
150 g Knollensellerie
150 g Ausgelöste Erbsen
2 Oregano
75 g Parmesan
150 ml Creme fraiche
1 Eiweiss
Blätterteig
Anne-Marie Wildeisen
-Meyers Modeblatt 22/99
-umgew. von Rene Gagnaux
Zwiebel und Knoblauch schaelen, fein hacken. Im Olivenoel hellgelb
duensten.
Hackfleisch dazugeben und auf grossem Feuer kraeftig mitbraten.
Gefluegelleber in kleine Stuecke schneiden, beifuegen und kurz
mitbraten. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika wuerzen.
Die Pelati-Tomaten dazugeben, mit Wein und Bouillon abloeschen und
alles auf kleinem Feuer 10 Minuten kochen lassen. Abkuehlen lassen.
Bucantini in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abschuetten, mit
kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Rueebli und Sellerie schaelen, in Scheiben schneiden. In wenig
Salzwasser zugedeckt 10 Minuten kochen, die Erbsen beifuegen und alles
noch 5 Minuten kochen lassen. Abschuetten und gut abtopfen lassen.
Die Teigwaren lagenweise mit Fleischsauce und Gemuese in eine runde be
butterte Pie- oder Gratinform geben. Mit Parmesan bestreuen. Die Creme
fraiche darueber verteilen.
Den Rand der Gratinform mit Eiweiss bepinseln. Den Teig darueberlegen,
den Rand andruecken. Den Deckel mit Eiweiss bestreichen.
Die Hackfleischtorte im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der
zweituntersten Rille waehrend 30 - 35 Minuten backen. In der Form
servieren.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Hackfleischtorte mit Teigwaren und Gemüse"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Hackfleischtorte mit Teigwaren und Gemüse |
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