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2 Schalotten
250 g Champignons
2 Peperoni
2 Essiggurken
20 g Butter
1 tb Edelsuesser Paprika
4 tb Tomatenpueree
150 ml Rotwein
150 ml Fleischbouillon
2 dl Voll-Sauerrahm
Salz
Cayennepfeffer
600 g Gehacktes Rindfleisch
Schwarzer Pfeffer
15 g Eingesottene Butter
50 ml Rotwein
d'Chuchi 3/1992 Erfasst
-von Rene Gagnaux
Die Schalotten fein hacken. Die Champignons ruesten und in Scheiben
schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen und in Wuerfel schneiden.
Die Gurken in duenne Streifchen schneiden.
Die Schalotten in der Butter anduensten. Champignons und Peperoni
beifuegen und auf grossem Feuer zwei Minuten mitduensten.
Den Paprika darueberstreuen. Das Tomatenpueree sowie die Essiggurken
beifuegen. Gut mischen. Dann mit dem Rotwein und der Bouillon
abloeschen. Auf mittlerem Feuer ca. fuenfzehn Minuten kochen lassen.
Jetzt den Sauerrahm beifuegen und die Sauce mit Salz und Cayennepfeffer
pikant wuerzen.
Das Hackfleisch wuerzen und in der eingesottenen Butter kraeftig
anbraten. Den Rotwein zugiessen und etwas einkochen lassen. Dann das
Fleisch in die Sauce geben, nachwuerzen und alles noch fuenf Minuten
leise kochen lassen.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Hackfleisch-Stroganoff"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Hackfleisch-Stroganoff |
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