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1 md Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 bn Petersilie
10 Doerrtomaten
Oel eingelegt
2 tb Oel von den Tomaten oder
-Olivenoel
100 g Mortadella
500 g Gehacktes Rindfleisch
1 Ei
1 tb Senf
1 tb Tomatenpueree
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Blaetterteig rechteckig
-ausgewallt
1 Eiweiss
1 Eigelb
Zwiebel und Knoblauch schaelen und mit der Petersilie fein hacken.
Doerrtomaten auf Kuechenpapier abtropfen lassen und ebenfalls hacken.
In einer beschichteten Bratpfanne das Oel erhitzen. Zwiebel und
Knoblauch darin glasig duensten. Doerrtomaten und Petersilie beifuegen
und kurz mitduensten. Dann leicht abkuehlen lassen.
Inzwischen die Mortadella fein hacken. Mit dem Rindfleisch in eine
Schuessel geben. Ei, Senf und Tomatenpueree gut verruehren und mit der
Zwiebel-Doerrtomaten-Mischung beifuegen. Alles mit Salz, Pfeffer und
Cayennepfeffer pikant wuerzen und gut mischen.
Den Blaetterteig auf der Arbeitsflaeche auslegen und mit dem Eiweiss
bestreichen. Leicht antrocknen lassen.
Die Fleischmasse zu einer Rolle formen, auf den Teig legen und
einpacken, ueberschuessigen Teig abschneiden. Mit der Nahtstelle nach
unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Die Pastete mit
Eigelb bestreichen.
Die Pastete im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille
etwa dreissig Minuten backen. Heiss servieren.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Hackfleischpastete (2)"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Hackfleischpastete (2) |
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