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1 sm Salatgurke
Salz und Pfeffer
2 Knoblauchzehen
200 g Griechischer Joghurt
1 tb Zitronensaft
1 tb Fein geschnittene Petersilie
150 g Weissbrot
2 Zwiebeln
6 tb Olivenoel
500 g Mageres Lammhackfleisch
-- oder Rinderhackfleisch
2 tb Petersilie
fein geschnitten
3 Eier
1 ts Pimentkoerner
1 ts Und Pfefferkoerner
1 ts Ganzer Kreuzkuemmel
Salz
Gerebelter Oregano
Gemahlener Zimt
1. Fuer das Tsatsiki die Gurke schaelen, laengs halbieren, entkernen
und in kleine Wuerfel schneiden. Mit etwas Salz bestreuen, 5 Minuten
ziehen lassen und die Gurke in einem Sieb kraeftig ausdruecken.
2. Den Knoblauch schaelen und klein hacken. Joghurt mit Zitronensaft
glatt ruehren. Die Gurke, den Knoblauch und die Petersilie
untermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
3. Fuer die Hackfleischbaellchen das Weissbrot in Wasser einweichen,
kraeftig ausdruecken und klein schneiden. Die Zwiebeln schaelen und in
kleine Wuerfel schneiden. In einer Pfanne 3 EL Olivenoel erhitzen und
die Zwiebeln darin glasig duensten. Das Hackfleisch mit Weissbrot,
Zwiebelwuerfeln, Petersilie und den Eiern gruendlich zu einer festen
Masse verarbeiten.
4. Piment, Pfeffer und Kreuzkuemmel in eine Gewuerzmuehle fuellen.
Die Hackfleischmasse mit Gewuerzen aus der Muehle, Salz und je einer
Prise Oregano und Zimt abschmecken. Aus der Fleischmasse kleine
Baellchen (3 bis 4 cm Durchmesser) formen und etwas flach druecken.
5. In einer Pfanne das restliche Oel erhitzen, Baellchen rundherum
braun braten, auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Die Baellchen mit
Tsatsiki auf Tellern anrichten.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "HACKFLEISCHBAELLCHEN MIT TSATSIKI"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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HACKFLEISCHBAELLCHEN MIT TSATSIKI |
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