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500 g Tuerk. Blaetterteig
400 g Rindergehacktes
1 bn Fruehlingszwiebeln
3 Bunte Paprika
1 Zucchino
Olivenoel
500 ml Milch
1 Naturjoghurt
3 Eier
200 g Margarine
Salz, Pfeffer
Zimt
Paprika
Weisser und schwarzer Sesam
Das Hackfleisch in etwas Olivenoel kruemelig anbraten und mit Salz,
Pfeffer und Zimt wuerzen. In der Zwischenzeit das Gemuese putzen und
wuerfeln. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und zuerst die Zwiebeln
anschwitzen. Die Paprika und Zucchini hinzufuegen und ein wenig
duensten. Das Fleisch wieder hinzufuegen und mit Salz, Pfeffer und
Paprika abschmecken.
Die Margarine zerlassen und etwas abkuehlen lassen. Die Milch mit dem
Joghurt und den Eiern verquirlen und die abgekuehlte Margarine
hinzufuegen. Der tuerkische Blaetterteig wird zu grossen Blaettern
ausgerollt und luftdicht abgepackt. Je nach Marke sind 3 - 5 Blaetter
in einem Paket. Der Yufka kann entweder auf einem Backblech oder in
einer grossen Auflaufform zubereitet werden.
Das erste Blatt auf das Backblech geben, ueberstehende Raender
umklappen und gruendlich mit der Eiermilch begiessen. Man kann auch
zwei Blaetter uebereinander legen und einzeln traenken. Die Haelfte der
Paprika-Fleisch-Fuellung daraufgeben, mit einem weiteren Blatt
Blaetterteig belegen. Den Teig wieder gruendlich mit Eiermilch
traenken. Darauf wieder Fuellung geben. Die Fuellung wieder mit Teig
bedecken, gruendlich mit Eiermilch traenken und mit beiden Sesam-
Sorten bestreuen.
Bei 180 Grad Umluft (200 Grad Unter- und Oberhitze) backen, bis die
Pastete goldbraun ist.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "HACKFLEISCH IM YUFKATEIG"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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HACKFLEISCH IM YUFKATEIG |
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