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1 Brötchen, vom Vortag
1 Zwiebel
20 g Butter
800 g Hackfleisch, gemischt
1 ts scharfer Senf
2 ts Tomatenmark
1 Ei (M)
Salz, Pfeffer adM
1 bn Petersilie
1 bn Basilikum
1 bn Zitronenmelisse
1 bn Pfefferminze
3/8 l Gemüsebrühe (instant)
100 g Schlagsahne
2 ts Speisestärke
Das Broetchen in heissem Wasser einweichen. Zwiebel abziehen, fein
hacken, in 15 g Butter anduensten. Hackfleisch mit Zwiebeln,
ausgedruecktem, zerzupftem Broetchen, Senf, Tomatenmark, Ei und
gewuerzen verkneten. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Kraeuter waschen, trockenschuetteln, fein hacken. Unter 1/3 der
Fleischmasse kneten. Masse halbieren. Das restliche Hackfleisch
dritteln. Jede Portion zwischen Klarsichtfolie etwa 10 x 25 cm gross
ausrollen. Die Hackplatten aufeinanderlegen.
Braeter einfetten, Braten etwa 70 Minuten bei 175° C (Gas Stufe 2)
braten.
Herausnehmen und warm stellen, Fond mit Bruehe loskoecheln. Sauce mit
Sahne abloeschen, mit angeruehrter Speisestaerke binden, zum Braten
servieren.
Beilage: Reis mit rohen Tomatenstueckchen. Dazu ein leichter Rotwein.
Notiz: Hackbratenschichten in eine 20-cm-Kastenform pressen, dann
stuerzen (einfacher als Ausrollen). Evtl. Oregano und Zitronenschale
zugeben; Knoblauch? - Ph
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Hackbraten mit Kräutern"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Hackbraten mit Kräutern |
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