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1 sm Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 tb Butter
125 g Grünkernschrot
1 l Gemüsebouillon
400 g Zucchetti
Zucchini
4 tb Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
1/2 bn Thymian
350 ml Milch
150 ml Rahm
Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein hacken. In einer mittleren
Pfanne in der warmen Butter hellgelb duensten. Gruenkernschrot
beifuegen und mitroesten. mit der Bouillon abloeschen. Die Suppe
zugedeckt auf kleinem Feuer etwa 20 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die Zucchetti waschen, den Stielansatz entfernen und die
Fruechte in Scheiben schneiden. Im heissen Olivenoel braten, bis sie
hellbraune Flecken haben. Vom Feuer ziehen und leicht salzen und
pfeffern.
Nach 20 Minuten Kochzeit Milch und Rahm zur Suppe geben. Abkochen und
nochmals 5 bis 10 Minuten leicht kochen lassen.
Thymianblaettchen von den Zweigen zupfen. Thymian und Zucchetti in die
Suppe geben und alles nur noch gut heiss werden lassen. mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Tip: Laesst man die Suppe nach der Zubereitung laengere Zeit stehen,
muss sie eventuell verduennt werden, da der Gruenkern noch etwas
ausquillt.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Grünkernsuppe mit Zucchetti"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Grünkernsuppe mit Zucchetti |
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