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100 ml Milch
1 sl Weissbrot, ohne Rinde
1 Knoblauchzehe
gepresst
1 sm Zwiebel
gehackt
300 g Rindfleisch
gehackt
200 g Schweinefleisch
gehackt
2 tb Senf
2 ts Salz
Pfeffer
2 tb Kraeuter
gehackt
150 g Maiskoerner
gekocht
100 g Gruene Bohnen
geruestet
-blanchiert, halbiert
1 Rote Peperoni
in kleine
-Streifen geschnitten
2 tb Petersilie
gehackt
1 lg Schweinenetz
in kaltem
-Wasser eingelegt
150 ml Weisswein
1 tb Senf
1 tb Rosmarinnadeln
200 ml Bratensauce
UZ, 19.11.99 Luzerner
-Baeuerinnen
Vermittelt von R.Gagnaux
Milch erwaermen, das Weissbrot darin einweichen, zerdruecken.
Knoblauch und Zwiebeln in Butter glasig duensten, auskuehlen lassen.
Das Hackfleisch mit Brot, Zwiebeln, Senf und Kraeutern verkneten, bis
die Masse gut zusammenhaelt und wuerzen. Mais, Bohnen und
Peperonistreifen untermischen. Die Hackfleischmasse zu einer Rolle
formen. Das Schweinenetz abtropfen lassen, ausbreiten und mit der
Petersilie bestreuen. Die Hackfleischrolle darauf legen, locker
einrollen und die Enden unterschlagen.
In einem Brattopf in der unteren Haelfte des auf 200 oC vorgeheizten
Ofens 10 Minuten anbraten.
Weisswein mit Senf vermischen und darueber giessen. Rosmarin zufuegen
und 40 Minuten fertig garen.
Hackbraten herausnehmen und zugedeckt warm stellen.
Bratensauce zum Bratenfond geben, durch ein Sieb giessen, aufkochen und
abschmecken.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Gemuese-Hackbraten"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Gemuese-Hackbraten |
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