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600 g Hokaido geschält und in
-- fingerdicke Würfel
-- geschnitten (Hays:
-- Süsskartoffel oder
-- Kürbis, gehackt)
1 Roter Paprika, halbiert,
-- entkernt und in acht
-- Stücke geteilt
2 sm Zucchini längelang halbiert,
-- und einmal horizontal
-- halbiert
4 sm 'neue' halbmehlige
-- Kartoffeln, geschrubbt,
-- geviertelt
Olivenöl
Meersalz
6 Eier
1 c Sahne
1/2 c Gouda, Alt-Amsterdam,
-- frischgerieben (Hays:
-- Parmesan oder Cheddar)
2 tb Kleingehacktes Basilikum
Pfeffer, grob gemörsert
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kuerbis, Paprika, Zucchini und Kartoffeln
auf ein geoeltes Backblech geben (Frau Hays empfiehlt Backpapier, ist
aber nicht notwendig). Olivenoel ueber das Gemuese traeufeln und mit
grobem Salz bestreuen. 40 min backen bis die Kartoffeln weich und
golden sind, da sie am laengsten brauchen.
Das Gemuese samt Oel in eine beschichtete Pfanne (lt. Hays), besser
jedoch in eine gut gepflegte Gusseisenpfanne mit ca. 20 cm Durchmesser
geben.
Fuer die Frittata die Zutaten verruehren und ueber das Gemuese
schuetten.
Bei kleiner Hitze 8-10 min koecheln lassen, bis die Eier gestockt sind.
Dann unter einen Grill schieben und 2 min golden ueberbacken. 5 min
ruhen lassen und dann in Stuecke schneiden.
Variationen n. Hays:
-Auberginenwuerfel -Pilze -Gemuesereste vom Vortag -gegartes
Huehnerfleisch -Thunfisch aus der Dose -verschiedenste Kaese
-verschiedenste Kraeuter Variationen n. Kaba: -Knoblauch, kleingehackt
-Oliven in Ringen -Baby-Artischocken, geviertelt und vorgeschmort
-Chorizo in Scheiben -Schinkenwuerfelchen -Tomaten, getrocknet in
Oel, in Stueckchen -Chiliflocken -Paprikapulver -Schafskaese
zerbroeselt -Rosmarin ueber das Gemuese im Ofen mitbacken Dazu
schmeckt gemischter Salat oder Tomatensalat
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Gemüse-Frittata"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Gemüse-Frittata |
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