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2 tb Öl
1 md Zwiebel
feingehackt
4 ts Knoblauch
feingehackt
1 1/2 tb Ingwer
frisch, gehackt
2 grüne Chilischoten
-entkernt, kleingesch
450 g mageres Rinderhack
1/4 ts Kurkuma
3/4 ts Salz
2 ts Garam Masala
2 ts Zitronensaft
2 tb Koriandergrün
gehackt
Oel in einer grossen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei
mittlerer Hitze etwa 10 Minuten unter staendigemR uehren gleichmaessig
braun anroesten.
Knoblauch, Ingwer und Chilischoten zugeben und weitere zwei Minuten
schmoren lassen. Hackfleisch hinzufuegen und anbraeunen. Mit Kurkuma
und Salz wuerzen, kurz umruehren und mit 4 EL Wasser abloeschen. Die
Waerme reduzieren,d en Topf zudecken und das Fleisch in 25 Minuten gut
durchschmoren lassen, dabei oefters umruehren, damit nichts anbrennt.
Es darf keine Feuchtigkeit mehr im Topf sein. Vom Herd nehmen und Garam
Masala, Zitronensaft und Korianderblaetter unterruehren.
[Zu Sokha Keema wird selbstgebackenes Brot gereicht. Da sowohl das Brot
als auch das Hackfleisch ohne Sauce auf den Tisch kommen, sollte in der
Speisenfolge ein 'feuchtes' Gemuese nicht fehlen. Auch Huelsenfruechte
passen dazu oder zur Abrundung ein kuehler Joghurtsalat oder ein
Zwiebel-Chutney).
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Gebratenes wuerziges Hackfleisch (Sokha Keema)"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Gebratenes wuerziges Hackfleisch (Sokha Keema) |
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