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2 Grob geschnittene Zwiebeln
2 Rote Paprika (entkernt und
-grob geschnitten)
3 Geschnittene Knoblauchzehen
1 tb Paprikapulver (edelsüß)
1 ts Essig
2 sl Hamburgerspeck
1 Liebstöckel
1/4 l Obers
Wasser zum Aufgießen
Salz, Pfeffer
Öl
200 g Getrocknete oder frische
-Bohnen
3 Angedrückte Knoblauchzehen
1 Liebstöckel
2 Karpfenfilets (geschröpft,
-also leicht
-- eingeschnitten)
2 tb Zitronensaft
1 tb Gehackter Petersilie
Mehl und Brösel zum Stauben
2 Angedrückte Knoblauchzehen
1 tb Butter
Öl
Salz
Fuer das Bohnengulasch:
In einer Pfanne Oel erhitzen, Zwiebel, Paprika und Knoblauch goldbraun
anroesten. 1 Scheibe Hamburgerspeck sowie Liebstoeckel zugeben,
nochmals kurz durchschwenken. Paprikapulver und Essig zufuegen und mit
Wasser aufgiessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleiner
Flamme ca. 15 bis 20 Minuten leicht koecheln lassen.
Obers beimengen, nochmals kurz aufkochen lassen. Den Hamburgerspeck und
den Liebstoeckel entfernen und die Sauce mit Hilfe eines Standmixers
fein puerieren. Bohnen in reichlich Wasser mit dem Knoblauch,
Hamburgerspeck und Liebstoeckel weich kochen. Abseihen und mit der
Paprikasauce vermengen. Nochmals kurz aufkochen und abschmecken.
Fuer die Karpfenfilets:
Karpfenfilets in gewuenschte Stuecke schneiden, mit Zitronensaft
betraeufeln und mit Petersilie bestreuen. Mit Salz wuerzen.
Karpfenfilet auf der Hautseite zuerst mit Broesel, danach mit Mehl
bestreuen (so wird die Haut beim Braten noch knuspriger). In einer
Pfanne Oel erhitzen und die Butter beigeben. Wenn die Butter
aufschaeumt, die Fischfilets auf der Hautseite einlegen und ca. 2 bis 3
Minuten braten. Die angedrueckten Knoblauchzehen beigeben und die
Karpfenfilets immer wieder mit der aufschaeumenden Butter uebergiessen.
Karpfenfilets aus der Pfanne heben und mit der Hautseite nach oben auf
dem Bohnengulasch anrichten.
Getraenk: Goldbraeu
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Gebratenes Karpfenfilet auf Bohnengulasch"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Gebratenes Karpfenfilet auf Bohnengulasch |
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