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4 tb Roggenflocken
60 ml Milch
200 g Hackfleisch Rind/Schwein
1 tb Sonnenblumenkerne grob
-gehackt
30 g Zwiebeln
fein gewuerfelt
1 Ei
1/2 tb Schnittlauch in feine
-Roellchen
1 ts Paprikapulver
60 g Gekochter Vorderschinken
-in Streifen
125 ml Gemuesebruehe
250 g Innere Wirsingblaetter
30 g Zwiebeln
in feine Streifen
30 g Fruehlingszwiebeln in
-feine Roellchen
60 ml Sahne
Muskat
(*) auf Rahmwirsing mit Schinkenstreifen Vorbereitung Roggenflocken
in Milch einweichen, etwas abtropfen lassen.
Wirsingblaetter abnehmen, Strunk grosszuegig ausschneiden, Blaetter in
grobe Streifen schneiden.
Hackfleisch in einer Schuessel mit Ei, Roggenflocken,
Sonnenblumenkernen, Schnittlauch, Paprikapulver, Zwiebelwuerfel gut
vermengen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit nassem Essloeffel kleine
Nocken abstechen. Kerbel abzupfen.
Zubereitung Beschichtete Pfanne mit wenig Butterschmalz erhitzen.
Nockerln rundum langsam auf den Punkt braten, gar ziehen lassen.
Rahmwirsing: Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln,
Fruehlingszwiebeln glasig angehen lassen. Wirsing zufuegen, mit etwas
Butter angiessen, in sich zusammenfallen lassen. Mit Sahne aufgiessen,
mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.
Pfanne mit etwas Bruehe erhitzen, Schinkenstreifen darin warm duensten.
Anrichten Rahmwirsing auf Teller als Bett anrichten, Nockerln darauf
setzen.
Schinkenstreifen darueber verteilen, mit gezupftem Kerbel bestreuen.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Gebratene Hackfleischnockerln (*)"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Gebratene Hackfleischnockerln (*) |
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