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200 g Hackfleisch Rind/Schwein
250 g Innere Wirsingblaetter
60 g Gekochter Vorderschinken
-in Streifen
4 tb Roggenflocken
1 tb Sonnenblumenkerne grob
-gehackt
65 ml Sahne
+/-
1 Ei
65 ml Milch
+/-
1/2 tb Schnittlauch in feine
-Roellchen
60 g Zwiebeln
30 g Fruehlingszwiebeln in
-feine Roellchen
125 ml Gemuesebruehe
1 ts Paprikapulver
1 tb Kerbel
abgezupft
Muskat
Salz
Pfeffer
ZDF Vermittelt von
-R.Gagnaux
(*) mit Schinkenstreifen Roggenflocken in Milch einweichen, etwas
abtropfen lassen.
Zwiebel schaelen, eine Haelfte fein wuerfeln, die andere in feine
Streifen schneiden. Wirsingblaetter abnehmen, Strunk grosszuegig
ausschneiden, Blaetter in grobe Streifen schneiden.
Hackfleisch in einer Schuessel mit Ei, Roggenflocken,
Sonnenblumenkernen, Schnittlauch, Paprikapulver, Zwiebelwuerfel gut
vermengen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit nassem Essloeffel kleine
Nocken abstechen.
Beschichtete Pfanne mit wenig Butterschmalz erhitzen. Nockerln rundum
langsam auf den Punkt braten, gar ziehen lassen.
Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln, Fruehlingszwiebeln
glasig angehen lassen. Wirsing zufuegen, mit etwas Butter angiessen, in
sich zusammenfallen lassen. Mit Sahne aufgiessen, mit Salz, Pfeffer und
Muskat wuerzen.
Pfanne mit etwas Bruehe erhitzen, Schinkenstreifen darin warm duensten.
Anrichten: Rahmwirsing auf Teller als Bett anrichten, Nockerln darauf
setzen. Schinkenstreifen darueber verteilen, mit gezupftem Kerbel
bestreuen.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Gebratene Hackfleischnockerln auf Rahmwirsing(*)"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Gebratene Hackfleischnockerln auf Rahmwirsing(*) |
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