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700 g Eglifilets
Salz, Pfeffer
Mehl
Butter zum Braten
200 g Kuerbis
150 ml Gemuesebruehe
1 pn Muskatnuss
1 tb Crème fraîche
* Die Eglifilets wuerzen und in Mehl wenden, beidseitig kurz anbraten
und vom Feuer nehmen.
Gemuesekreation:
* Kuerbis schaelen, entkernen, klein schneiden und in Gemuesebruehe
weich kochen.
* Danach mit dem Stabmixer puerieren.
* Mit den Gewuerzen abschmecken und mit Creme fraiche verfeinern.
* Aepfel schaelen, in kleine Wuerfel schneiden, Champignons vierteln.
Beides in Butter sautieren.
Anrichten:
* Die Kuerbissauce auf den Teller geben und die Eglifilets darauf
setzen.
* Apfelwuerfel und Champignons auf den Eglifilets verteilen und mit
frischer Petersilie oder frischem Schnittlauch bestreuen.
Beilage: Kartoffeln oder Reis.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Gebratene Eglis auf Gemuesekreation"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Gebratene Eglis auf Gemuesekreation |
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