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400 g Frischkäse,in Öl eingelegt
Mehl
2 Eier Salz
Semmelbrösel
300 g Backfett
150 g Blattsalate (z.B. Häuptel-,
-- Eichblatt-, Frisee-,
- Löwenzahnlsalat), aber -
-auch junge Gemüse (z.B.
- Radieschen, Jungzwiebel, -
- Tomaten)
Kaltgepreßtes Öl
Mostessig Salz und Pfeffer
Fuer dieses Gericht kann man entweder im Handel erhaeltlichen
eingelegten Frischkaese verwenden, oder aber selbst Frischkaese in
kaltgepresstem Oel einlegen. Dazu wird Frischkaese von Kuh-, Schaf-
oder Ziegenmilch in mundgerechte Stuecke geschnitten und zusammen mit
Kraeutern und Gewuerzen wie Thymian, Rosmarin, Oregano, Zwiebel,
Knoblauch, Pfefferkoernern und Kuemmel in Glaeser mit Patentverschluss
gefuellt und mit kaltgepresstem Oel bedeckt. Nach zwei bis drei Wochen
ist der Kaese #GUI#reif#GUI#. So kann man ihn natuerlich auch #GUI#roh#GUI# essen.
Den Kaese nicht abwaschen, sondern mit Mehl, leicht gesalzenen,
versprudelten Eiern und Semmelbroeseln panieren und in in nicht zu
heissem Fett herausbacken.
Salate und Gemuese durch die Marinade ziehen und den gebackenen Kaese
darauf anrichten.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Gebackener Milchkas mit Frühlingssalat"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Gebackener Milchkas mit Frühlingssalat |
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