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Rezept - Gaeng Ped Moo, Rotes Schweinscurry

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Gaeng Ped Moo, Rotes Schweinscurry

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1 dl Dicke Kokosmilch
1 tb Masaman-Currypaste
500 g Schweinsfilettranchen 1 cm
-dick
300 g Auberginen
in Wuerfel von
-5 mm geschnitten
150 ml Duenne Kokosmilch
evtl. mehr
Fischsauce
Rohzucker
5 Limonenblaetter
1 lg Rote Chili
8 Basilikumblaetter
Rubrik von Michael Merz
-Meyer's 46/2000
Wanphen Heimann Umgew. von
-Rene Gagnaux

Paste unter stetem Umruehren in der Pfanne anroesten. Nach und nach die dicke Kokosmilch beigeben.

Schweinefleisch und die Auberginenwuerfel dazugeben. Alles sanft garen, ab und zu umruehren, bis das Fleisch gar ist (zirka 4 bis 6 Minuten). Zwischendurch etwas duenne Kokosmilch nachgiessen.

Mit der Fischsauce, dem Zucker und den duenn geschnittenen Limonenblaettern und Chilischoten mischen und wuerzen. Der Zucker sollte sich ganz in der Sauce aufloesen. Mit den Basillkumblaettern ueberstreuen und sofort auftragen.

Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Gaeng Ped Moo, Rotes Schweinscurry"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit!

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Gaeng Ped Moo, Rotes Schweinscurry

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