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1 bn Thymian
50 g Durchw. geräucherter Speck
400 g Gemischtes Hackfleisch
2 Eier
50 g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
500 g Rosenkohl
300 g Möhren
150 g Zwiebeln
3 tb Öl
250 ml Gemüsebrühe
1 bn Petersilie
Thymianblaettchen abzupfen. Den Speck sehr fein wuerfeln. Hackfleisch,
Speck, Thymian, Eier und Semmelbroesel in eine Schuessel geben und mit
Salz und Pfeffer [kraeftig] wuerzen. Alles zu einem glatten Teig
verkneten. Aus dem Teig ca. 16 gleich grosse Frikadellen formen, auf
einen geoelten Teller legen und beiseite stellen.
Rosenkohl putzen und der Laenge nach halbieren. Moehren putzen,
schaelen und je nach Dicke - laengs halbieren oder vierteln. Moehren in
5 cm lange Stuecke schneiden. Die Zwiebeln pellen, laengs halbieren und
in feine Scheiben schneiden.
Das Oel in einem Braeter erhitzen. Frikadellen darin rundherum anbraten
und aus dem Braeter nehmen. Rosenkohl, Moehren und Zwiebeln ins
Bratfett geben und bei mittlerer Hitze 1 Min. unter Ruehren braten.
Gemuese mit Salz und Pfeffer wuerzen, die Gemuesebruehe zugeben und die
Frikadellen auf das Gemuese setzen. Aufkochen und zugedeckt bei
mittlerer Hitze 15 Min. schmoren.
Petersilie abzupfen, hacken und untermischen.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Frikadellentopf mit Rosenkohl"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Frikadellentopf mit Rosenkohl |
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