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1 Brötchen (vom Vortag)
6 lg Zwiebeln (ca. 600 g)
1 kg Mehligkoch. Kartoffeln
Salz
Schwarzer Pfeffer
3 tb (60 g) Butter/Margarine
2 tb (30 g) Mehl
1/8 l + 1/4 l Milch
5 tb Schlagsahne
500 g Gemischtes Hack
2 ts Mittelscharfer Senf
1 Ei
Edelsüß-Paprika
1 tb Öl (evtl. mehr)
Geriebene Muskatnuß
1/2 bn Petersilie
2 Gewürzgurken (Glas), evtl
1. Broetchen einweichen. Zwiebeln schaelen. 1 hacken, 5 in Ringe
schneiden. Kartoffeln schaelen, waschen. In Salzwasser ca. 20 Minuten
kochen.
2. 2 EL Fett erhitzen. Zwiebelringe darin portionsweise unter Wenden
goldbraun braten. Mehl darueberstaeuben und hellbraun anschwitzen.
Unter Ruehren mit 3/8 l Wasser und 1/8 l Milch abloeschen und die Sahne
zufuegen. Aufkochen und ca. 5 Minuten koecheln lassen.
Zwiebelsosse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Hack, ausgedruecktes Broetchen, Zwiebelwuerfel, Senf und Ei
verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Daraus ca. 12 kleine
Frikadellen formen. Im heissen Oel pro Seite 6-7 Minuten braten.
4. 1/4 l Milch und 1 EL Fett erwaermen. Kartoffeln abgiessen und
abdaempfen. Milch zufuegen und Kartoffeln zerstampfen. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Petersilie waschen und hacken. Evtl. Gewuerzgurken fein wuerfeln.
Alles anrichten und mit Petersilie und Gewuerzgurken bestreuen. Dazu
schmeckt ein gruener Salat.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Frikadellen zu Brauner Zwiebelsoße"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Frikadellen zu Brauner Zwiebelsoße |
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