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3 tb Kalte Butter (60 g)
2 tb Puderzucker (40 g)
1 Vanilleschote
1 Eigelb
125 g Mehl (Type 405)
Salz
Butter, für die Form
500 g Frische Kirschen oder aus
-dem Glas
250 g Zucker
1 tb Kirschwasser
200 g Heidelbeeren
4 tb Arnarettibrösel
4 Eier
200 ml Creme fraîche
200 ml Milch
Fuer den Muerbeteig die kalte Butter in eine Schuessel geben und mit
dem Puderzucker verkneten. Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer
der Laenge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Vanillemark, Eigelb, Mehl und 1 Prise Salz zur Butter geben und rasch
unterkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 2 Stunden im
Kuehlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kirschen waschen, entsteinen, 1
EL Zucker mit dem Kirschwasser in eine Pfanne geben, schmelzen lassen
und die Kirschen dazugeben. Unterruehren und 5 Minuten in den Backofen
geben. Herausnehmen, durch ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen.
Eine Springform (28 cm O) mit Butter einfetten. Den Muerbeteig auf
einer bemehlten Arbeitsflaeche ausrollen und den Boden der Springform
damit belegen. Mit einer Gabel mehrere Male einstechen. Im Backofen
etwa 10 Minuten vorbacken.
Die Heidelbeeren waschen, trockentupfen und mit den Kirschen mischen.
Amarettibroesel unter die Fruechte mischen und auf dem vorgebackenen
Muerbeteigboden verteilen.
Eier mit restlichem Zucker, Creme fraiche und Milch verruehren, durch
ein Sieb streichen und die Haelfte der Masse ueber die Fruechte
giessen.
Bei 160 °C im Backofen 15 Minuten stocken lassen, dann die restliche
Sauce auf dem Kuchen verteilen und in weiteren 30 Minuten fertig
backen. Abkuehlen lassen und den Kuchen lauwarm servieren.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "FEINER HEIDELBEER-KIRSCH-KUCHEN"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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FEINER HEIDELBEER-KIRSCH-KUCHEN |
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