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1 Mürbteig passend für 22 cm
-Pieform
4 tb Butter, zerlassen
2 lg Eier
1 ts Vanilleextrakt
1 c Dunkler Rohrzucker
1/2 c Mehl
3/4 c Walnüsse, gehackt
3/4 c Zartbitter-Schokolade-Chips
Spezilitaet aus Kentucky - Soulfood [Artikel zum Rezept, gekuerzt] Der
Kuchen stammt aus Kentucky und gehoert zum traditionellen Kentucky-
Derby (1. Sonnabend im Mai), wie der Mint-Julip. Urspruenglich werden
die Schokoladen-Chips direkt auf den Boden gestreut und erst dann die
Nussfuelle daruebergestrichen. Beim Backen bilden sich somit
unterschiedliche Schichten aus: zuoberst eine feste Kruste, dann eine
suesse Nuss-Fuelle, die im Mund dahinschmilzt und Kindheitserinnerungen
an auszuschleckende Teigschuesseln hervorruft, darunter die
geschmolzene Schokolade. Bei dem folgenden Rezept, von der Grosstante
des Autors, wird die Schokolade jedoch unter die Nussfuelle gehoben.
Das Endprodukt aehnelt dann einem halbgeschmolzenen
Gesteinskonglomerat. Die Pie schmeckt natuerlich warm wunderbar, noch
besser jedoch, wenn der Kuchen 2-3 Tage durchgezogen ist, was aber
nicht der Tradition entspricht.
1. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine runde 22er Pie- oder Springform
mit dem Muebrteig auslegen, dabei einen Rand formen und den Boden
mehrfach mit einer Gabel einpiksen. Mit Backpapier belegen und mit
Huelsenfruechten befuellen. 10 min blindbacken. Dann das Papier mit den
Huelsenfruechten entfernen und den Boden weiter backen, bis er fest,
aber noch nicht gebraeunt ist, ca. 5 min. Form aus dem Ofen nehmen und
beiseite stellen.
2. Butter, Eier und Vanilleextrakt verruehren. Zucker und Mehl
dazugeben und solange verruehren, bis sich alles schoen verbunden hat.
Dann die Nuesse und die Schokolade mit einem Spatel einarbeiten.
3. Fuellung in die Pieform geben, glatt verstreichen und 30 Minuten
backen, bis Fuellung aufgegangen und schoen goldenbraun gebacken ist.
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkuehlen lassen und warm servieren.
Thoroughbred=Vollblueter (Pferd)
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Fannie Lou's Thoroughbred (Almost Derby) Pie"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Fannie Lou's Thoroughbred (Almost Derby) Pie |
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