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1 kg Gemischtes Hackfleisch
2 Trockene Broetchen
3 Zwiebeln
3 tb Kapern
2 Eier
1 ts Getr. Thymian
1 ts Rosmarin
1 ts Cayennepfeffer
1 ts Paprikapulver
Salz, Pfeffer
1 Wirsingkopf
8 sl (-10) Durchw. Speck
-- duenn geschnitten
Backform 32 x 12 cm
4 Hartgekochte Eier
400 ml Dose Tomaten mit Saft
200 ml Wasser oder Bruehe
2 tb Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprika
Getr. Thymian
Getr. Rosmarin
Zucker
nach Geschmack
Hackfleisch mit eingeweichten und ausgedrueckten Broetchen und den
weiteren Zutaten zu einem homogenen Teig kneten - am besten mit den
Haenden.
Wirsing in Blaetter teilen, grobe Struenke entfernen. Diese Blaetter 3
bis 4 Minuten in kochendem Salzwasser abkochen. Dann kalt abschrecken
und trocken tupfen. Damit die Backform auslegen.
Die Haelfte der Hackmasse in die ausgelegte Form geben. Die Form etwas
klopfen, damit sich die Fuellung setzt. Vier hartgekochte und
geschaelte Eier einlegen. Die restliche Hackmasse darauf und alles mit
Speck belegen und dann mit Wirsing verschliessen. Hoert sich alles
kompliziert an, ist aber einfach. Nun noch mit Alufolie abdecken und
fuer 1,5 Stunden in den 200 Grad heissen Backofen schieben - fertig.
Die Tomatensauce ist schnell und einfach: Dosentomaten mit Saft
zerquetschen. Tomatenmark, Wasser/Bruehe und Gewuerze nach Geschmack
dazu und alles 15 Minuten koecheln lassen. Zum Schluss noch den
Bratensaft aus der Form dazu - fehlen nur noch Salzkartoffeln und
Rotwein.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "FALSCHER HASE IM WIRSINGBETT MIT TOMATENSAUCE"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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FALSCHER HASE IM WIRSINGBETT MIT TOMATENSAUCE |
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