Foto nicht verfügbar |
|
2 Mittlere Rueebli
1 Kleiner Lauch
1 Kleiner Kopf Eisbergsalat
1 dl Gemuesebouillon
50 ml Rahm
100 g Gruyere
gerieben
50 g Emmentaler
gerieben
75 g Gorgonzola al Mascarpone
1 bn Petersilie
2 tb Olivenoel
2 tb Zitronensaft
1 tb Weissweinessig
Salz
Pfeffer
D'Chuchi 01/02/1994
-Vermittelt von R.Gagn
Die Rueebli schaelen. Zuerst der Laenge nach in duenne Scheiben, dann
diese in zuendholzgrosse Streifchen (Juliennes) schneiden.
Den Lauch ruesten und ebenfalls in feine Streifchen schneiden. In
kochendem Salzwasser 1/2 Minute (nicht laenger!) blanchieren.
Abschuetten und gut abtropfen lassen.
Den Eisbergsalat in Viertel oder Achtel schneiden. Auf Teller anrichten
und die Gemuesestreifchen daruebergeben.
Fuer die Sauce die Bouillon und den Rahm in einem kleinen Pfaennchen
aufkochen. Die drei Kaesesorten beifuegen und unter Ruehren schmelzen.
Die Sauce leicht abkuehlen lassen.
Die Petersilie fein hacken. Mit dem Olivenoel, dem Zitronensaft und dem
Essig unter die Kaesesauce ruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Die Sauce sofort noch lauwarm ueber den Salat verteilen und diesen
servieren.
etx#_
 |
Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Eisberg-Gemuese-Salat an Kaesesauce"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
Dieses Rezept ausdrucken
Eisberg-Gemuese-Salat an Kaesesauce |
|
