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125 g Butter
4 Eigelb
3 ts Zitronensaft
Cayennepfeffer zum
-abschmecken
30 g Butter
4 sl Schinken dicke Scheiben
2 Englische Muffins
4 Eier
2 ts Roter Kaviar nach Belieben
Fuer die Sauce: Butter erhitzen; Eigelb, Zitronensaft und
Cayennepfeffer in einem Mixer 5 Sekunden verarbeiten. Langsam die
heisse Butter zugeben, dabei staendig ruehren. Sauce in eine Sauciere
geben, abdecken und warm halten.
Butter in einer Pfanne zerlassen, Schinkenscheiben darin durchwaermen.
Muffins durchschneiden, roesten und eine Scheibe Schinken auf jede
Muffinscheibe legen. Warmhalten.
Pochierte Eier auf die Schinkenscheiben legen.
Hollaendische Sauce ueber die Eier geben. Nach Belieben mit rotem
Kaviar garnieren und servieren.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Eier Benedict"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Eier Benedict |
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