Foto nicht verfügbar |
|
150 g dunkle Kuvertuere
3 Eier
75 g Butter
75 g Zucker
100 g Mehl
1/2 ts Backpulver
100 g Mandeln, ungeschaelt,
-gemahlen
1 tb Semmelbroesel
1 tb Kakao
1/2 ts Zimt
6 Blatt weisse Gelatine
500 g Magerquark
100 ml Sanddorn-Elixier
-(gesuesst
Reformh
1 unbehandelte Orange
100 g Zucker
350 g Datteln
500 g Sahne
50 ml Sanddorn-Elixier
-(gesuesst
Reformh
50 ml Riesling-Wein (oder
-Apfelsaft)
1 tb Zucker
2 Blatt weisse Gelatine
150 g Marzipan-Rohmasse
75 g Puderzucker
1 tb Kakao
12 Datteln
1 Sternfrucht
1 Kapstachelbeere
Fuer den Teig die Kuvertuere im Wasserbad schmelzen. Eigelb, weiche
Butter und Zucker schaumig ruehren. Mehl und Backpulver mischen und
zusammen mit der geschmolzenen Kuvertuere, Mandeln, Semmelbroeseln,
Kakao und Zimt unterruehren. Eiweiss steif schlagen und unter den Teig
heben. Die Biskuitmasse in eine 26 er Springform oder in einen 26 er
Ring, der auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech liegt, fuellen. Im
auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten
backen.
Fuer die Fuellung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark,
Zucker und Sanddorn-Elixier verruehren. Die Orange heiss abspuelen,
trocken reiben und die Schale abreiben. Orangenschale und Saft unter
den Quark ruehren. Ausgedrueckte Gelatine mit etwas Quarkmasse mischen,
erwaermen und so die Gelatine aufloesen. Dann alles und unter die
Quarkcreme ruehren. Die Masse kalt stellen.
Die Datteln wuerfeln. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die
steifgeschlagene Sahne unterheben. Die Creme halbieren. Unter die eine
Haelfte die Datteln ruehren. Den ausgekuehlten Tortenboden einmal
durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring geben und die
Dattelcreme auf dem Boden verstreichen. Den zweiten Boden darauf geben
und die Quarkcreme darauf verstreichen. Die Torte im Kuehlschrank fest
werden lassen.
Fuer den Guss Sanddorn-Elixier und Wein mit Zucker verruehren und
erwaermen. Die in kaltem Wasser eingeweichte und ausgedrueckte Gelatine
unterruehren. Den Guss etwas abkuehlen lassen, auf die Torte giessen
und fest werden lassen.
Torte aus dem Ring nehmen. Fuer den Rand den Marzipan mit Puderzucker
verkneten und zwischen zwei Gefrierbeuteln ausrollen.
Marzipan in ca. 5 cm (= Hoehe der Torte) breite Streifen schneiden und
um die Torte legen. Einen Stern-Ausstecher in Kakao tauchen und leicht
in das Marzipan druecken.
Zum Verzieren die Datteln halbieren und sternfoermig auf den Kuchen
legen. Das Zentrum mit in Scheiben geschnittener Sternfrucht und
Kapstachelbeere verzieren.
 |
Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Datteltorte"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
Dieses Rezept ausdrucken
Datteltorte |
|
